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调酒技艺与酒吧运营
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教材评价:
- 学科分类: 教材教辅
- 专业分类: 高职教材
- 作 者: 殷开明、杨春平
- 出版社: 华中科技大学出版社
- 页 数: 298
- 版 次: 1
- ISBN: 9787568019576
- 开 本: 16开
- 出版时间: 2016-11-01
- 字 数: 471000字
- 定 价: ¥49.80
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调酒是一门需要不断创新的艺术,调酒技艺的学习有利于培养人们的创新思维,而酒吧运营涉及的是具体企业的运作和管理问题,酒吧运营的学习有利于提高人们的创业能力。为了响应“大众创业、万众创新”,我们组织一线人员编写了这本《调酒技艺与酒吧运营》。本书按照“项目-任务驱动教学法”对课程内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则,共分14个项目,每一个项目又分解为若干任务。同时在体例上,每一项目都安排了项目目标、项目核心、项目导入及知识衔接等模块。全书融理论性、实践性于一体,特别重视实践能力和创新创业能力的培养,致力于为我国培养出一批优秀的调酒从业者和酒吧创业者。